Nước mía là loại nước giải khát ngon – bổ – rẻ được ép nguyên chất từ mía tươi. Dạo vòng quanh Sài Gòn, số xe nước mía chắc đếm quài hổng hết, âu là do cái thời tiết nắng nóng quanh năm nên người ta chuộng cái loại nước ngọt thanh, mát lạnh lại đầy ắp ly này. Hồi đó xe nước mía chưa có hiện đại như bây giờ, xe nào cũng có gắn một chiếc “vô lăng”, người bán dùng lực để xoay mà ép mía, người ép càng khỏe thì mía càng nhiều nước, ngọt ngon.
Để ý lúc ép mía, người ta hay bỏ vài trái tắc vào ép chung. Nước tắc làm mía thêm thơm, chua thanh kìm hãm lại cái vị ngọt gắt của mía, tui thì thích cho ba trái tắc để chua nhiều hơn xí đỡ gắt cổ họng. Nước mía ngon phải có màu vàng đậm, tung bọt, nghe đâu có nơi dằn thêm vài hạt muối vào trong cho vị thêm đậm đà khó quên.
Nếu mọi người cũng đang tìm lại hương vị nước mía nguyên chất, chưa đầy tuổi thơ của dân Sài Gòn thì xin mời ghé Xe Nước Mía Gỗ Xanh Lá ở chợ Thái Bình bán ngót nghét cũng 60 năm có hơn hen. Vị nước mía ngọt mát thơm lừng khó kiếm được nơi khác đồng điệu về hương vị. Giá thành thì lại rất phải chăng, ly nhỏ mười ngàn ly đại mười lăm ngan, ít đá nhiều nước uống mê phải biết.
Ngoài tắc ra thì ở đây có Nước Mía Chanh Dây, tui khá là mê món này, vị chua của chanh dây đậm hơn tắc một tí nhưng bù lại hương thơm ngào ngạt quấn lấy nước mía, vừa quen vừa lạ. Ai sợ uống hạt bị mọc cây trong bụng thì nhớ kêu lọc hạt chanh dây nha, quán làm luôn, yên tâm nè.
