Hà Nội là nơi hội tụ rất nhiều quán bánh cuốn ngon từ các tỉnh thành phía Bắc, nào là bánh cuốn Cao Bằng, bánh cuốn Lạng Sơn, bánh cuốn Thanh Hoá,… Và không thể không nhắn đến là Bánh cuốn Phủ Lý. Dù có xuất xứ từ Thành Phố Phủ Lý tỉnh Hà Nam nhưng món ăn này vẫn rất nổi tiếng với người Hà Thành.
Khác với các hàng bánh cuốn ngon Hà Nội, bánh cuốn Phủ Lý chỉ có vài cửa hàng ở Hà Nội. Địa chỉ quen thuộc và được nhiều người ghé đến nhất có lẽ là tiệm bánh cuốn trên đường Đào Duy Từ. Hôm nay cùng mình khám phá quán bánh cuốn Phủ Lý Đào Duy Từ này nhé:
Bánh cuốn Phủ Lý
Địa chỉ: 39 Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ hoạt động: 06:00 – 15:00 | 17:00 – 21:00
Tiệm bánh cuốn Hà Nội này mở bán cũng khá lâu rồi, chủ yếu là bán buổi sáng với không gian be bé vài chiếc bàn thôi. Bánh cuốn được sắp lên đĩa thêm thịt nướng, rắc tí hành phi thơm lừng cùng rau và chén nước mắm cay cay là xong. Điểm đặc biệt của món bánh cuốn này so với những loại bánh cuốn khác nằm ở từng thành phần hợp lại thành:
Bánh cuốn ngon ở Hà Nội được mang từ chính gốc Phú Lý về mỗi ngày. Nói về sợi bánh cuốn sẽ được làm bằng gạo tẻ, bánh được tráng bột, không có nhân thịt gì hết nhưng vẫn được gọi là bánh cuốn. Bánh phải tráng hơi dày một tí mới là đặc trưng của Phủ Lý nhưng lúc ăn vẫn cảm giác được sự mềm, dai của bột bánh. Hơn hết là ăn một đĩa dù ít hay nhiều bánh vẫn không thấy ngán.
Bánh cuốn Phủ Lý không ăn với chả lụa hay các loại chả khác mà ăn với thịt nướng. Ở quán bánh cuốn Hà Nội ngon đặc biệt khách gọi đến đâu thì quán mới nướng thịt đến đó, lúc ăn sẽ còn nóng hổi, thịt nướng mềm ẩm, thơm lừng luôn. Loại thịt được dùng phải là thịt ba chỉ thái mỏng, ướp tí gia vị cho đậm đà rồi nướng đều lên, thịt vàng và dậy mùi thơm là chuẩn nhất.
Cuối cùng thứ nguyên liệu không thể thiếu của đĩa bánh cuốn Hà Nội chính là nước chấm. Tưởng đơn giản nhưng “sai một ly là đi một dặm” ngay. Nước mắm phải được pha sao cho có cả vị mằn mặn, ngọt ngọt. Thêm tí ớt cay và đồ chua nữa, rưới vào bánh hoặc chấm bánh cuốn đều phải đậm đà hương vị thì mới được. Dĩ nhiên thứ nước chấm này phải có bí kiếp riêng nên mình sẽ không thể nào cảm nhận được hết đâu hen. Còn chưa kể, các loại rau thơm, rau sống tô điểm cho mọi thứ thêm đặc biệt hơn.
Ăn một dĩa bánh cuốn Hà Nội ngon là tổng thể của những loại nguyên liệu có sự đặc trưng riêng mà lại thống nhất với nhau quả thật công phu. Cũng chính vì sự đặc biệt này mà món ăn luôn được nhiều thực khách ưu ái và khách quen ghé thăm nhiều. Sáng ra nếu thèm một phần bánh cuốn Phủ Lý thịt nướng nóng hổi, thơm lừng thì lên GrabFood đặt cũng có nhé, ship về tận nơi luôn đó.
Xem thêm một số địa chỉ ăn ngon ở Hà Nội bên dưới nha:
– Đi Tìm “Ông Tổ” Của Món Phở Cuốn Ngon Chuẩn Vị Ở Hà Nội
– Hương Vị Miến Lươn Trộn Hơn 30 Năm Gia Truyền Ở Hà Nội
