Thật tình thì bánh cuốn ở Hà Nội ăn vào mùa nào cũng được, buổi nào trong ngày cũng ổn. Chỉ vì bây giờ Hà Nội đã bước vào cái mùa “đặc sản”: Mùa Thu, mùa đẹp nhất trong năm, làm gì cũng thấy vui, thấy thích. Và lẽ tất nhiên, đi ăn đi uống trong tiết trời như vậy là nhất rồi. Hãy dạo một vòng phố cổ buổi sớm, xong ghé địa chỉ 68 Hàng Cót ăn suất bánh cuốn nóng, vậy là đúng bài.
Là một địa chỉ lâu năm với người dân Hà Nội, bánh cuốn Phượng nổi tiếng không chỉ gói gọn trong phạm vi phố cổ, mà còn vang ra nhiều khu vực khác. Tới đây tầm 7-8h sáng là quán đã đông kín người, gọi cho mình hai suất bánh cuốn kèm chả quế và ngồi đợi tới lượt thôi.
Bánh tới lượt ai thì làm tới đó, các cô chú luôn trong trạng thái tay tráng tay cuốn thoăn thoắt, nên chúng mình cũng không phải chờ quá lâu để được ăn đĩa bánh cuốn. Bánh tại đây thì vẫn được làm từ bột gao, nhân thịt mộc nhĩ. Bánh tráng mỏng vừa tới, mềm, nhân tươi và thơm.
Nét đặc sắc tạo nên sự khác biệt của bánh cuốn Phượng so với những nơi khác chính là nước chấm. Thường tụi mình sẽ quen ăn bánh cuốn với nước mắm pha, nhưng ở đây, nước chấm được làm theo công thức riêng của quán, không hề có nước mắm dù nhìn bên ngoài trông rất giống. Nước chấm được nấu từ thịt, có thêm chút thịt băm và nấm hương thái nhỏ. Tuỳ khẩu vị, khách có thể vắt thêm chanh hoặc cho thêm ớt, giấm… Bát nước chấm bởi vậy mà mang một hương vị rất lạ. Ai ăn được hành phi thì nên cho thêm nha, bánh cuốn phải có hành phi mới chuẩn á.
Ngoài chả quế thì bánh cuốn ở đây còn được ăn kèm với cả lạp xưởng, ruốc tôm, trứng… nên rất dễ để lựa chọn theo sở thích của bản thân nha. Có thèm thì sao không đến đây gọi ngay cho mình một suất nhỉ, trời đang đẹp, không đi ăn là phí lắm nha.
Bánh Cuốn Phượng – 68 Hàng Cót, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Mở cửa từ 6h00 đến 11h00 | 16h00 đến 21h00
