Có những ngày tự nhiên ngấy thịt cá muốn ăn gì đó thanh ngọt bổ dưỡng thế là nổi hứng đi Ashima để ăn mấy loại nấm quý ngon hơn cả thịt nữa, mà lâu lâu mới dám đi một lần, hehe.
Lần này tụi tui chọn Ashima Xuân Thuỷ Quận 2 vì ở đây khá yên tĩnh, lại được giữ hầu như nguyên trạng của một căn biệt thự cũ nên không gian tựa như về nhà chứ không phải ra quán nữa. Trong lúc lựa chọn món ăn thì thấy có món mới là Set Nấm Hoàng Đế tựa như một khu vườn nấm xanh mát được giao thẳng đến bàn ăn, bao gồm các loại nấm quý như Nấm Gan Bò Sữa Đỏ, Nấm Gan Bò Mỹ Vị, ngoài ra còn có nấm tươi như Nấm Bụng Lợn và Nấm Đùi Gà Baby, trong đó điểm nhấn là ba cây Nấm Hoàng Đế trắng muốt vừa cao vừa to làm tui khá tò mò về hương vị nên gọi ra ăn thử. Bất ngờ hơn nữa là mua set này được tặng nước lẩu canh nấm bổ dưỡng 199k đi kèm, loại nước lẩu tui ưng nhứt với độ ngọt thanh dịu dàng nhúng nấm hay thịt bò đều dậy vị thơm ngon hơn.
Khi ăn sẽ có bạn nhân viên lấy nấm thả lẩu, dùng hai chiếc vá khuấy đều vòng tròn mà còn gọi là Múa Nấm khá là đẹp mắt, đợi đúng tám đến mười phút nấm chín hết mới múc ra chén nè. Chén mè rang cùng gia vị bỏ thêm một thìa lẩu vào tạo ra chén nước chấm nấm thanh trong giữ lại hương vị ngọt thơm vốn có, ai ăn đậm đà hơn tí thì thêm ít xì dầu vào nè.
Nấm Hoàng Đế thì tui được gợi ý nên cắt thớ dọc rồi nướng, nấm được nhân viên nướng trực tiếp trên bàn, khi gần chín lại được phết lên dầu nấm truffle, bốc lên làn khói mang hương thơm quyến rũ nịnh mũi. Nấm nướng thì vỏ ngoài giòn bên trong lại mọng nước và giữ được độ ngọt nguyên bản của nấm, dầu truffle lại làm Nấm Hoàng Đế dậy vị mạnh mẽ không cần chấm thêm gì vẫn thấy ngon.
À quên, trước khi dzô món chính mọi người có thể khai vị với Salad Hoa Đông Trùng Hạ Thảo mát rượi cả miệng, Lươn Nhật Cuộn Nấm Tiên từa tựa miếng sushi nhưng thay cơm bằng nấm nên ăn lúc vừa dọn ra miếng lươn còn nóng hổi ngọt thơm.
Đồ nhúng lẩu thêm hương vị có thể chọn Gầu Hoa Bò Úc nhúng vừa chín tới có độ giòn thịt khá ngon, Gà H’Mông thì thịt mềm đến bất ngờ lại bổ dưỡng, Há Cảo Nấm Hương thì có vỏ mỏng chứa lớp nhân bên trong không ngấy mà dậy mùi thơm cực kì.
