หนึ่งในธุรกิจที่น่าสนใจ คือ เปิดร้านขายเครื่องดื่ม ที่ตอนนี้เทรนกำลังมาแรง ปัจจุบันร้านขายน้ำ หรือร้านกาแฟ เกิดขึ้นมากมายแทบจะตั้งอยู่ทุกตรอกซอกซอย ผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่จะก้าวสู่สนามธุรกิจนี้ นอกจากต้องคิดว่าจะขายน้ำอะไรดี เปิดร้านน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง อุปกรณ์ขายน้ำปั่นจะต้องมีอะไรบ้างให้แตกต่างจากร้านอื่นแล้ว ความกังวลใจต่อมาก็คงหนีไม่พ้น จะทำอย่างไรให้ร้านขายน้ำของเราขายดี ขายออกวันละ 50-100 แก้ว โกยกำไรเข้ากระเป๋าเยอะ ๆ เพื่อไม่ให้ขาดทุนยับเยิน ทาง Grab เลยจะมาบอกเรื่องที่มือใหม่หัดขายต้องรู้ว่า เปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง อุปกรณ์ขายน้ำปั่นมีอะไรบ้างให้ทุกคนได้รู้กันค่ะ ถ้าอยากรู้แล้วก็ไปดูกันเลยค่า

อุปกรณ์ขายน้ำปั่น กาแฟ มีอะไรบ้าง สำหรับมือใหม่

• เครื่องปั่น ใช้ทำน้ำปั่น และสมุทตี้ต่างๆ

• เครื่องชงกาแฟ

• กาต้มน้ำร้อน ใช้ทำน้ำร้อนเพื่อละลายผงชงต่างๆ

• เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า ใช้สำหรับทำฟองนม หรือใช้ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันดีแทนการคน

• ช้อนคนและช้อนตวงต่างๆ

• ขวดโหลสำหรับใส่ผงต่าง ๆ จะเป็นโหลแก้ว หรือโหลสุญญากาศก็ได้ค่ะ
  
• ขวดบีบใช้สำหรับน้ำเชื่อม ซอสต่าง ๆ นมข้นหวาน นมข้นจืด ขวดบีบแบบนี้หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป

• ถุงกรองผ้าใช้สำหรับต้มชา กรองชาที่ต้องแยกกากออก

• แก้วตวงขนาดต่าง ๆ ในการวัดปริมาณความหวาน

• แก้ว ฝาแก้ว หลอดดูด และถุง สิ่งนี้ต้องเลือกอย่างพิถีพิถันเล็กน้อย เพราะจะเป็นสิ่งที่เราเสริ์ฟถึงมือลูกค้า  ส่วนตัวแก้วจะสกรีนหรือติดสติ๊กเกอร์ก็สามารถเลือกได้ตามสไตล์ของแต่ละคนได้เลยค่ะ

• ถังน้ำแข็งและที่ตักน้ำแข็ง ราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราสั่งน้ำแข็งเป็นประจำจากร้านก็สามารถยืมถังน้ำแข็งจากร้านได้

หมายเหตุ เครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆ มีราคาหลากหลายตั้งแต่ หลักพัน หลักหมื่น หรืออาจจะสูงถึงหลักแสน ดังนั้น ให้ทุกคนดูงบประมาณของตัวเอง และศึกษาความสามารถของสินค้าแต่ละรุ่นให้ดีก่อนซื้อ

ก่อนเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• วางแผนธุรกิจ

ก่อนเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้างอย่างแรกคือ ควรมีการวางแผนการทำธุรกิจอย่างรอบคอบ ตั้งแต่กำหนดงบประมาณ ออกแบบร้านตามที่ต้องการโดยให้อยู่ในงบที่จัดสรรไว้ รวมไปถึงควรต้องจัดสรรเงินสำหรับการซื้อวัตถุดิบอุปกรณ์ จ้างพนักงาน สำหรับทำโปรโมชั่น และเงินฉุกเฉินต่าง ๆ ไว้ด้วย การวางแผนธุรกิจจะช่วยให้ควบคุมงบประมาณไว้ได้ดี  

• เตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์

การเปิดร้านขายเครื่องดื่ม เปิดร้านขายน้ำ ควรต้องมีการเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ เพื่อเตรียมความพร้อม รู้จักวิธีการใช้งานต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อผงชาเมล็ดกาแฟ ที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอมและให้รสชาติของชาที่เข้มข้น การเลือกใช้นมสด, นมข้นหวาน, ไซรัป ครีมเทียม รวมไปถึงท็อปปิ้งเครื่องดื่มไข่มุก ผลไม้สดต่าง ๆ 

การเลือกซื้ออุปกรณ์หลักอย่างถุงกรอง เครื่องชงกาแฟ ที่ควรเลือกซื้อให้เหมาะสมกับการใช้งานของร้าน รวมไปถึง เครื่องตีฟองนม, หม้อต้มโมก้าพอท, กาต้มน้ำไฟฟ้า,  หัวปั๊มไซรัป,  เครื่องชั่งดิจิตอล และอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมาย ที่ช่วยในการอำนวยความสะดวกในการชงเครื่องดื่มให้ลูกค้า 

• กำหนดเมนู ตั้งราคาขาย

การตั้งราคาขายคือปัจจัยสำคัญมาก ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของลูกค้า ราคาแพง ราคาไม่เหมาะสมกับคุณภาพสินค้า รวมไปถึงหากต้องปรับขึ้นราคาต้องทำยังไงเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกอยากซื้อต่อเนื่องเหมือนเดิม สำหรับการตั้งราคาขายนั้น สามารถที่จะวางแผนการกำหนดราคาตามทริคต่าง ๆ ได้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกยอมจ่าย ไม่ว่าจะเป็น

• ตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 เช่น เปิดร้านชาไข่มุก 19 บาท เมนูเครื่องดื่ม 29, 39 และ 49 บาท จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่ายังได้รับเงินทอน รู้สึกว่าราคาไม่แพง 
• กำหนดราคาลงท้ายด้วยเลข 5 การตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 5 เช่น 25, 35, 45 บาท จะช่วยให้ลูกค้าคำนวณเงินได้ง่าย ควบคุมเงินได้อยู่
• กำหนดราคาหลักสิบ การกำหนดราคาหลักสิบนี้ นับว่าเป็นวิธีที่ง่ายมาก ๆ ช่วยให้ลูกค้าวางแผนค่าใช้จ่ายได้ด้วย เช่น ชาไข่มุก 20 บาท เมนูโซดา 30 บาท เป็นต้น 

ตลอดจนไปถึงการกำหนดเมนูในร้าน ยิ่งมีเมนูเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกดื่มเยอะ ก็จะช่วยให้เอาใจลูกค้าได้ดี ทั้งเมนูชานมไข่มุก เมนูกาแฟ เมนูชานม เมนูชาใส อาจรวมไปถึงเมนูโซดา เมนูปั่นต่าง ๆ อีกด้วย ไม่ชอบดื่มกาแฟก็สามารถเลือกดื่มชาได้ อีกวิธีในการเพิ่มยอดขายที่ดีที่สุด แถมเอาใจความชอบลูกค้าได้หลากหลาย 

• วางแผนโปรโมชั่น

การมีโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมเอาใจลูกค้า โดยเฉพาะร้านค้าที่เปิดใหม่บอกเลยว่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้ดี สำหรับร้านที่เปิดอยู่แล้วการจัดโปรโมชั่นก็จะช่วยดึงดูดลูกค้ากลับมาซื้ออย่างต่อเนื่อง หรือรักษาฐานลูกค้าไว้ได้นั่นเอง ซึ่งการจัดทำโปรโมชั่นนี้สามารถที่จะเลือกทำได้หลายแบบ ตั้งแต่การลดราคา, การจับคู่, ซื้อ1แถม1, ซื้อขนาดใหญ่แถมขนาดเล็ก, การทำบัตรสะสมแต้ม การสะสมคะแนน การชิงโชค เพื่อลุ้นรับของรางวัล รวมไปถึงการนำวัตถุดิบหรือสินค้าที่มีอยู่ แล้วต้องการเคลียร์สต็อกมาจัดทำโปรฯ ได้เช่นกัน  วิธีการต่าง ๆ เหล่านี้นับว่าจะช่วยให้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดี ช่วยให้ร้านมียอดขายอย่างต่อเนื่องได้อีกด้วย 

• จัดหน้าร้านให้ดึงดูด

การแต่งร้านที่มีไอเดียสร้างสรรค์ น่าสนใจ ในการดึงดูดลูกค้า โดยการวางคอนเซปต์ให้ชัดเจน เพื่อส่งเสริมบรรยากาศภายในร้าน พร้อมจัดมุมถ่ายรูปเช็คอิน พร้อมจัดองค์ประกอบแสง ไฟ ให้ถ่ายรูปออกมาแบบปัง ๆ ก็จะเป็นการโปรโมททางออนไลน์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

• เพิ่มช่องทางออนไลน์

ก่อนเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้างที่ขาดไม่ได้เลยคือควรมีร้านค้าออนไลน์ เพราะสามารถช่วยให้ลูกค้ารู้จักร้านของคุณมากขึ้นโดยที่ไม่จำเป็นต้องมาถึงหน้าร้าน ยิ่งในยุคนี้แพลตฟอร์มออนไลน์นับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการหารายได้ ในการเพิ่มยอดขายของร้านที่ดีที่สุด ทั้ง Facebook, Line, Tiktok, และอื่น ๆ ซึ่งแพลตฟอร์มออนไลน์นี้นอกจากจะช่วยหารายได้แล้ว ก็ยังสามารถอัปเดตข้อมูลข่าวสารของร้านได้อีกด้วย ตั้งแต่เบอร์โทรศัพท์ เวลาเปิด-ปิด แจ้งวันหยุด บอกพิกัดร้าน และยังแจ้งโปรโมชั่นของร้านได้อีกด้วย    

และอีกหนึ่งช่องทางออนไลน์ที่ช่วยเพิ่มยอดขายของร้าน ช่วยให้ร้านรับออเดอร์ได้มากขึ้นก็คือบริการฟู้ดเดลิเวอรี่ แถมยังมีให้เลือกใช้บริการที่หลากหลาย อาทิ Grab เป็นต้น ก็จะช่วยให้ร้านมีลูกค้า มียอดขายมากขึ้น และบางร้านยังขายดีกว่าหน้าร้านอีกด้วย

หลังจากที่รู้ว่าเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้างแล้ว หากใครที่กำลังวางแผนอยากมีร้านขายน้ำเป็นของตนเอง ก็สามารถเลือกดู และเตรียมความพร้อมกับอุปกรณ์จำเป็นเบื้องต้นในร้านที่ต้องมี เพียงแค่มีอุปกรณ์เหล่านี้ก็สามารถเปิดร้านน้ำได้เเล้ว และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าข้อมูลที่ทาง Grab เราได้แนะนำมาจะช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มได้อย่างสะดวก และชงเครื่องดื่มได้อย่างเป็นมืออาชีพได้แล้ว หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านน้ำออนไลน์ไปด้วยอยู่แล้วเคล็ดลับที่สำคัญ ในการสร้างรายได้เพิ่มแอดขอแนะนำ ให้เข้าร่วมแอปพลิเคชันสั่งอาหาร พร้อม  สมัคร GrabMerchant สำหรับร้านค้า หรืออยากดูรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถดูได้ https://www.grab.com/th/merchant/